5月底，臨沂市生豬仔豬價(jià)格到了10元左右，達(dá)到近5年來(lái)的峰值，導(dǎo)致豬肉的市場(chǎng)零售價(jià)達(dá)到17元左右一斤。6月中旬開(kāi)始生豬價(jià)格出現(xiàn)下跌。8日，記者走訪了解到，從6月中旬開(kāi)始生豬價(jià)格突現(xiàn)回落，豬肉批發(fā)環(huán)節(jié)降幅顯著，進(jìn)入7月份后，豬肉零售價(jià)格的松動(dòng)跡象也逐漸明顯，尤其是一周以來(lái)，豬肉零售價(jià)格已經(jīng)降了一塊多錢(qián)。

豬肉價(jià)格下降，到市場(chǎng)上買(mǎi)肉的市民明顯多了不少。

【市場(chǎng)】屠宰量增多了 豬肉價(jià)格下降

夏天天熱，市民對(duì)豬肉的需求減少，但有些菜還必須得放豬肉。8日，記者走訪幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，聽(tīng)聞豬肉價(jià)格下降前來(lái)買(mǎi)肉的市民不少。“我上個(gè)月初的時(shí)候，豬肉價(jià)格高得嚇人，連五花肉都要16元/斤，后腿和前腿肉漲到了近18元一斤，除了買(mǎi)點(diǎn)瘦肉給孩子包餃子外，差不多半個(gè)月到市場(chǎng)買(mǎi)菜我直接不看豬肉攤。”市民李女士告訴記者，當(dāng)天她買(mǎi)蔬菜時(shí)，無(wú)意中聽(tīng)說(shuō)豬肉價(jià)格便宜了，就到豬肉區(qū)看了下，沒(méi)想真的有不少人在買(mǎi)，她也買(mǎi)了一斤五花肉，花了14元。

紅旗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉批發(fā)商段友興說(shuō)，前段時(shí)間豬肉價(jià)格居高不下的時(shí)候，他攤位上的肉直接不分批發(fā)價(jià)和零售價(jià)，全按照零售價(jià)來(lái)賣(mài)，“價(jià)格高的時(shí)候，不管你的肉多好，按批發(fā)價(jià)賣(mài)顧客依然比較少，這段時(shí)間價(jià)格慢慢掉下來(lái)后，前來(lái)買(mǎi)肉的人明顯多了不少。這幾天的肉價(jià)要比上月末又便宜了一塊多錢(qián)，許多市民可能還不知道。”段友興告訴記者，五六月份的時(shí)候，他每天最多也就能賣(mài)四五頭豬，這周最多每天能賣(mài)十多頭豬，“我的肉靠走量，批發(fā)價(jià)13.5元/斤，比別人家的還便宜一塊多錢(qián)，因此人多的時(shí)候，我們兩口子根本忙不過(guò)來(lái)，分割豬肉、剁骨頭累得肩膀酸痛。”

豬肉價(jià)格下降是因?yàn)橥涝琢吭龆嗔?。記者從蘭山區(qū)社會(huì)福利食品冷凍廠了解到，7月份以來(lái)，他們每天的屠宰量都增加，平均每個(gè)屠宰戶每天的屠宰量比上個(gè)月多10頭豬左右。“屠宰量增加后，豬肉價(jià)格批發(fā)環(huán)節(jié)已經(jīng)開(kāi)始逐步下降，零售價(jià)格的變化一般是漲得及時(shí)、降得滯后，有些市場(chǎng)可能零售價(jià)格上還看不出下降，大約再過(guò)一周就能明顯感覺(jué)到下降。”屠宰戶全先東表示，未來(lái)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)超市的價(jià)格會(huì)有所松動(dòng)，搞促銷(xiāo)活動(dòng)。”

【生豬】從10元降至9元 短期降價(jià)幅度不大

據(jù)莒南縣物價(jià)局成本調(diào)查顯示，6月14日以來(lái)，莒南縣生豬收購(gòu)價(jià)格突現(xiàn)連續(xù)下跌，6月17日，普通育肥豬收購(gòu)價(jià)格為8.8元/斤，三元豬收購(gòu)價(jià)格9.6元/斤，較上一周分別下跌8.81%和7.25%。據(jù)監(jiān)測(cè)，6月14日、15日、16日生豬收購(gòu)價(jià)格每公斤分別下跌0.3元、0.6元、0.4元。隨后，生豬價(jià)格連續(xù)坐滑梯，呈振蕩趨勢(shì)。

“前期養(yǎng)殖戶壓欄惜售助推豬價(jià)越漲越高，導(dǎo)致存欄生豬越養(yǎng)越大，超大豬積蓄得越來(lái)越多，短期內(nèi)供給嚴(yán)重過(guò)剩。”據(jù)生豬收購(gòu)商李某介紹，目前他收購(gòu)的生豬多為二百四五十斤以上，三百斤的也不少見(jiàn)，甚至收過(guò)四百八十斤的牛豬。隨著天氣越來(lái)越熱，人們的飲食偏向于清淡，對(duì)豬肉尤其是肥肉的需求大大減少。大肥豬及超大豬不受歡迎，大型屠宰場(chǎng)主動(dòng)壓價(jià)，并在與養(yǎng)殖戶壓欄挺價(jià)的博弈中獲勝。

莒南縣物價(jià)局成本調(diào)查監(jiān)審科劉少軍科長(zhǎng)告訴記者，由于天氣炎熱加上豬價(jià)下行，致使莒南縣生豬外調(diào)大幅減少。雖然江蘇等地與莒南生豬有每斤0.8元以上的價(jià)差，但是由于目前生豬價(jià)格高、出欄商品豬體重大，夏季炎熱天氣使生豬外調(diào)途中的死亡損失風(fēng)險(xiǎn)加大，生豬收購(gòu)商跨省長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)變得更加謹(jǐn)慎，生豬外調(diào)量較平常少很多，給屠宰企業(yè)壓價(jià)空間很大的支撐。

另外，由于之前積壓的超重豬需要一段時(shí)間向市場(chǎng)釋放，在高溫季節(jié)已經(jīng)到來(lái)、學(xué)校放假、需求淡季到來(lái)等大環(huán)境下，養(yǎng)殖戶大豬出欄積極，屠宰企業(yè)仍有壓價(jià)意向，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)將延續(xù)下降態(tài)勢(shì)。但連續(xù)大幅降價(jià)后，養(yǎng)殖戶可能出現(xiàn)抵觸和挺價(jià)情緒，生豬出欄速度將放緩，短期豬價(jià)降幅或縮小。

記者鄭文婷

相關(guān)新聞：上月生活必需品7成價(jià)格下降

除豬肉類，臨沂市6月份生活必需品市場(chǎng)，糧食類、桶裝食用油類、蛋類、食糖類、奶制品類、蔬菜類6類價(jià)格月環(huán)比表現(xiàn)下降，禽類、食鹽類2類價(jià)格月環(huán)比表現(xiàn)上漲。監(jiān)測(cè)的9大類生活必需品價(jià)格運(yùn)行月環(huán)比下降種類占比77.78%，上升種類占比22.22%。從近期重點(diǎn)跟蹤、社會(huì)關(guān)注度較高的商品運(yùn)行特點(diǎn)看：雞蛋類價(jià)格持續(xù)走低，在5月低位處穩(wěn)一段時(shí)間后，于6月小幅下降；蔬菜類價(jià)格連續(xù)3個(gè)月大幅下降，4月月環(huán)比降22.96%，5月月環(huán)比降26.44%，6月月環(huán)比降19.61%；食鹽類受政策改革預(yù)期影響小幅上漲。糧食類、桶裝食用油類、食糖類、奶制品類價(jià)格微幅波動(dòng)，總體運(yùn)行平穩(wěn)。

(記者鄭文婷)