屠宰場(chǎng)面臨“放下屠刀”困境

　　持續(xù)躥高的肉價(jià)再度驗(yàn)證了一句話：沒(méi)有最高，只有更高。根據(jù)臨沂畜牧局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，受豬源緊缺影響，截至6月29日，全市生豬平均收購(gòu)價(jià)已經(jīng)漲至18.4元/公斤，較去年同期上漲61%，創(chuàng)歷史新高。7月6日，記者在采訪中了解到，由于“豬荒”加劇，全市多數(shù)屠宰場(chǎng)面臨“放下屠刀”的困境。

　　7月2日14點(diǎn)30分，記者邁進(jìn)河?xùn)|區(qū)順達(dá)肉聯(lián)廠大門(mén)，廠區(qū)內(nèi)空蕩蕩的，屠宰車間內(nèi)聽(tīng)不見(jiàn)機(jī)器的轟鳴聲，冷藏庫(kù)大門(mén)緊鎖，廠內(nèi)看不到一個(gè)工人的身影。“收不到生豬，現(xiàn)在廠子幾乎是半停產(chǎn)了。”副廠長(zhǎng)孫連海一臉無(wú)奈。

　　順達(dá)肉聯(lián)廠是河?xùn)|區(qū)一家規(guī)模中等的生豬屠宰企業(yè)，主要生產(chǎn)豬肉分割凍品。孫連海說(shuō)，他們廠之前每天要屠宰800-900頭生豬，但是進(jìn)入6月份之后，屠宰量驟減到300多頭，6月20日之后，“豬荒”的情況更加明顯，每天的屠宰量?jī)H為90頭左右。

　　“現(xiàn)在每天都是這個(gè)量了。有時(shí)候一上午也見(jiàn)不到一頭豬，好不容易運(yùn)來(lái)兩車，工人們一陣忙活，倆小時(shí)就干完了，剩下的時(shí)間怎么辦？只好放假了！”孫連海說(shuō)，現(xiàn)在工廠內(nèi)的近百名工人每天只上半天班了。

　　屠宰量的下降必然導(dǎo)致成本的增加，因?yàn)楣と说墓べY是不變的，此外冷藏車間制冷設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)也是要花水電費(fèi)的。孫連海介紹，由于無(wú)豬可宰，工廠每天的損失都在1萬(wàn)元以上。

　　距離順達(dá)肉聯(lián)廠不到兩公里的臨沂凱佳食品有限公司是河?xùn)|區(qū)最大的生豬屠宰企業(yè)，目前該廠也面臨著同樣的困境。“進(jìn)入6月份后，屠宰量從4000頭/天降到2000頭/天。”負(fù)責(zé)銷售的郭經(jīng)理陪同記者在廠區(qū)內(nèi)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，記者看到，屠宰車間內(nèi)黑漆漆一片，沒(méi)有亮燈，也沒(méi)有開(kāi)工。

　　臨沂市生豬屠宰辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，5月份全市樣本企業(yè)生豬屠宰量為51萬(wàn)頭，較4月份減少7.44萬(wàn)頭，較去年同期下降12.72%。“6月份的屠宰數(shù)據(jù)要到7月中旬才能報(bào)上來(lái)，預(yù)計(jì)多數(shù)屠宰場(chǎng)的屠宰量都會(huì)減少20%以上。”臨沂市肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王德奎說(shuō)。

　　“豬荒”背后的循環(huán)怪圈

　　近期，豬肉價(jià)格飛速上漲，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格均創(chuàng)歷史新高。隨著豬價(jià)的不斷走高，養(yǎng)殖戶都在惜售，希望能等到更高的價(jià)格。養(yǎng)殖戶的惜售加劇了豬源短缺，肉價(jià)更加居高不下。養(yǎng)殖戶惜售——豬源短缺——價(jià)格上漲，這個(gè)循環(huán)怪圈，加劇了“豬荒”。