2020年11月份，大蔥地頭收購價在3~6元/公斤；2020年12月份，大蔥收購價上漲到8~9元/公斤；2021年1月份，大蔥收購價上漲到10~12元/公斤……從去年11月上市以來，大蔥的價格一路水漲船高，地頭收購價更是從3元/公斤一直漲到目前12元/公斤左右，價格較去年同期翻了兩番，并且還沒有停下來的勢頭。
大蔥“身價”火熱上漲，讓不少市民直呼“高攀不起”。今年大蔥為啥這么貴？記者從采訪中了解到，天氣不好、大蔥減產(chǎn)、需求上漲是今年大蔥價格上漲的主要原因。
[現(xiàn)狀]
迎來好行情 大蔥成村民的“搖錢樹”
“今天的批發(fā)價是10元/公斤，看這行情明天價格還要漲！”1月12日，在郯城縣高峰頭鎮(zhèn)徐莊社區(qū)李圩子村大蔥批發(fā)市場，菜農(nóng)李新亮手捧著成捆的本地大蔥滿臉喜色。
李圩子村是傳統(tǒng)的大蔥種植專業(yè)村，全村407戶，家家都是大蔥種植專業(yè)戶。記者獲悉，自2010年起，李圩子村的大蔥種植面積就穩(wěn)定保持在500畝以上，大蔥產(chǎn)業(yè)早已成為該村脫貧致富的“頂梁柱”。
在蔬菜市場競爭日益激烈的條件下，選好選優(yōu)種植品種是培育好大蔥產(chǎn)業(yè)的關鍵，李圩子村積極探索學習“章丘大蔥”發(fā)展經(jīng)驗，抓好本地大蔥品種優(yōu)選繁育工作，通過消費群體在市場反饋中的“放大作用”，讓本地大蔥在品種控制、土法種植、品質保證、土壤條件等特有屬性方面貼上原產(chǎn)地商標，打出“李圩子本地大蔥”招牌。
經(jīng)過長期的摸索，李圩子村培育種植的本地大蔥以蔥白勻長、味道正宗、體型適中等特點而贏得市場青睞，不斷吸引周邊商販進村零批購買。經(jīng)過多年的發(fā)展，該村村頭形成了一個不大不小的大蔥零批銷售市場。
作為李圩子村的種蔥大戶，眼下，李恒達種植的20多畝大蔥正值上市銷售期。“種植大蔥不能只看產(chǎn)量，最重要的是品質和味道，我種植的本地大蔥雖然每畝產(chǎn)量只有3000多公斤，對比一些高產(chǎn)品種的產(chǎn)量少一半還多，但市場表現(xiàn)卻一直很好，按照現(xiàn)在的市場價格，今年這一茬凈賺個三四十萬沒有問題。”大蔥迎來好行情，李恒達喜不自禁。
據(jù)徐莊社區(qū)黨總支書記胡長燕介紹，由于今年大蔥行情一路看好，當?shù)夭耸袌龅慕灰缀苁腔钴S，每天都有外地的商販前來采購，村頭幾十個銷售攤點在忙碌供貨，保守計算一天的交易量不下1.5萬公斤。
[探因]
天氣不好、大蔥減產(chǎn)、需求上漲 為價格上漲主因
作為餐桌上的調(diào)料品，大蔥是不可或缺的。從去年11月份上市以來，大蔥的價格就一直在上漲，且完全沒有要停下來的勢頭。面對今年牛氣“蔥”天的行情，消費者們紛紛不解，今年大蔥為啥這么貴？胡長燕表示，大蔥價格上漲的主要原因在于“氣候不好、大蔥減產(chǎn)、需求上漲”。
“往年我們這邊大蔥的地頭收購價一般在3元/公斤左右，這幾年價格一直很穩(wěn)定。僅有一年，應該是2015年前后，大蔥的收購價漲到了5元/公斤，當年我們村的蔥農(nóng)甭提多高興了。”胡長燕告訴記者，在他的印象里，大蔥價格只在2015年前后出現(xiàn)過迅猛的上漲，其他時間則都處于相對穩(wěn)定的波動區(qū)內(nèi)。
“現(xiàn)在大蔥每公斤的價格突破了10元大關。”胡長燕說，1月12日，李圩子村大蔥批發(fā)市場內(nèi)大蔥的收購價還在10元/公斤左右，1月14日，大蔥的收購價已經(jīng)漲到了12元/公斤左右了。
那么本輪大蔥漲價背后的原因是什么呢？
胡長燕告訴記者，大蔥栽種于每年6月份，正是高溫多雨天氣最集中的時候，很多地區(qū)的大蔥都在天氣的影響下沒存活下來，導致產(chǎn)量大大減少，價格自然也就水漲船高。“尤其今年雨水多，許多地區(qū)都出現(xiàn)了洪澇現(xiàn)象，因為大蔥的生長特性，它們更喜歡干燥的天氣，因此在面對洪澇天氣的時候，大蔥的存活率大大降低。”胡長燕說。
此外，胡長燕分析，大蔥價格之所以上漲還與2019年大蔥總體產(chǎn)量太高、市場供過于求、大蔥價格下跌有關。“2019年大蔥種植行情不太好，導致很多種植戶不愿意再種植大蔥。因此，今年大蔥的種植面積減少，以至于產(chǎn)量下滑，價格上漲自然在所難免。”胡長燕說。
胡長燕告訴記者，大蔥價格上漲也和冬天人們的生活習慣有關，“冬天，大家對大蔥的需求有所增加，需求上漲了，價格自然也就高了。”
[提醒]
市場價格根據(jù)供需變化 種植戶切莫盲目跟風
實際上，不僅是大蔥，蒜、姜等農(nóng)產(chǎn)品都出現(xiàn)過價格一年暴漲、一年大跌的現(xiàn)象，背后原因，大都是因為農(nóng)產(chǎn)品的周期性所致。“什么東西貴就跟風種植什么，對于種植業(yè)來說，是一種不合理的選擇。”臨沂大學商學院教授朱建成表示，每一種農(nóng)產(chǎn)品的價格都會有漲有落，種植戶堅持自己熟悉和技術熟練的產(chǎn)品，只要產(chǎn)量和質量有保障，利潤自然也不會低。
“其實不難發(fā)現(xiàn)，大蔥等小宗蔬菜需求量相對穩(wěn)定，需要常年均衡供應。但這種供給受種植面積、氣候環(huán)境、產(chǎn)品替代、產(chǎn)地轉化、市場運作等因素影響較大?？偣┙o與總需求一旦失衡，要么滯銷難賣、價格下跌，要么供不應求、價格上漲，陷入了漲漲跌跌的怪圈。”朱建成建議，種植戶不要盲目跟風種植，以免帶來不必要的損失。
種植戶種植農(nóng)作物時，該如何選擇？朱建成建議，種植戶可盡量掌握全國的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)來指導生產(chǎn)，這將避免一年高一年低的現(xiàn)象重演。與此同時，在種植結構上、改良品種上深下功夫，將有益于增產(chǎn)、促進增收。
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