國家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布10月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）。數(shù)據(jù)顯示，10月，全國居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲3.8%，繼續(xù)在“3時(shí)代”前行。其中，食品價(jià)格上漲15.5%，而食品中的豬肉價(jià)格上漲幅度更是達(dá)到101.3%，占CPI同比總漲幅的近三分之二。豬肉價(jià)格再一次牽動眾人神經(jīng)。

進(jìn)入11月份，豬肉價(jià)格止?jié)q回落。11月18日，記者走訪臨沂市場發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格繼續(xù)回落。與此同時(shí)，高高在上的豬肉價(jià)格也拉動了肉雞和鴨子等相關(guān)替代產(chǎn)品價(jià)格變動。

市場：豬肉價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢

劉女士是一家超市豬肉銷售區(qū)的工作人員，查看近期的豬肉進(jìn)貨價(jià)，她發(fā)現(xiàn)，和10月份高高在上的價(jià)格相比，豬肉價(jià)格近期呈現(xiàn)持續(xù)下降中。“你看，10月3日的時(shí)候，白條豬的進(jìn)貨價(jià)是19.8元/斤，4日到了20.5元/斤，到了10月10日的時(shí)候，一斤白條的進(jìn)貨價(jià)到了24.5元/斤，從10月20日至10月30日，白條進(jìn)貨價(jià)每斤均在25元以上，其中，10月24日、25日和26日，豬肉白條價(jià)穩(wěn)定在29.15元/斤，比10月3日的進(jìn)貨價(jià)，一斤貴了9.5元。”劉女士說，進(jìn)入11月份后，豬肉白條的進(jìn)貨價(jià)開始略有下跌，11月1日的進(jìn)貨價(jià)為28.25元/斤，到了11月16日時(shí)，進(jìn)貨價(jià)為25.9元/斤，到了11月17日的時(shí)候，進(jìn)貨價(jià)為24元/斤，短短一天時(shí)間一斤便宜了近2塊錢。

進(jìn)貨價(jià)便宜了，市場銷售價(jià)也幾乎同步降低。記者走訪部分超市和農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價(jià)格確實(shí)便宜了。“去皮后腿肉25.90元/斤，去皮后腿肉29.9元/斤……”在沂蒙路一家大型超市，記者看到，豬肉腿肉的零售價(jià)格一斤已經(jīng)降至了30元以下。

“豬肉便宜了，買點(diǎn)回家包水餃，你看，這肉多新鮮！”在北城新區(qū)一家超市，豬肉銷售區(qū)的工作人員熱情招呼過往的市民。得知肉價(jià)降低，不少人停下腳步進(jìn)行采購。

據(jù)工作人員孫女士介紹，高高在上的豬肉價(jià)格直接影響了他們?nèi)粘５匿N量。隨著豬肉價(jià)格的走低，銷量明顯增多。“價(jià)格雖然降低了一些，但是還是有些貴，我買了不到2斤肉就花了50多塊錢，這對于工薪階層來說價(jià)格還是太高。”前來購物的劉女士這樣說到。

豬肉價(jià)格變化殃及替代品

養(yǎng)豬戶坦然：震蕩的價(jià)格行情讓人受不了

沂水縣李先生從事鴨子的養(yǎng)殖和屠宰，年出欄鴨100萬只。說起今年的生意，他用了一句“心驚膽戰(zhàn)”來形容。“豬肉價(jià)格過高，老百姓肯定會尋找其他肉類的替代品，鴨的銷量比往年來說，有了明顯增多。”李先生說，特別是10月份，可以說白條鴨的銷售價(jià)格創(chuàng)了有史以來最高，達(dá)到了1.7萬元/噸，折合到到零售每條白條鴨達(dá)到了8.5元/斤。而在往年同期，白條鴨的價(jià)格還8000元/噸，是今年價(jià)格的一半。

李先生說，和往年不同的還有價(jià)格忽高忽低的市場。20天前的白條鴨批發(fā)價(jià)格還是1.7萬元/噸，而短短20天后，白條鴨的價(jià)格已經(jīng)跌至8000元/噸，這樣的價(jià)格變化真有些讓人受不了。

“鴨子價(jià)格的變動和豬肉有著密切的聯(lián)系，隨著豬肉價(jià)格高點(diǎn)的走低，白條鴨的價(jià)格也呈現(xiàn)直線下降。”李先生說，變化多端的市場讓他有些摸不清頭緒，沒想到豬肉價(jià)格的變動會給其他養(yǎng)殖行業(yè)帶來這么明顯的改變。

豬肉價(jià)格的變動不僅影響了鴨子的養(yǎng)殖和屠宰，同樣對毛雞的養(yǎng)殖也產(chǎn)生了影響。“隨著豬肉價(jià)格的走低，毛雞的出欄價(jià)格也有所回落，降至了4.8元/斤，而10月份的時(shí)候，毛雞價(jià)格和豬肉價(jià)格同步走高，出欄價(jià)最高達(dá)到了6.5元/斤。”沂水道托鎮(zhèn)獸醫(yī)站季大平站長給轄區(qū)內(nèi)10余家養(yǎng)殖場做技術(shù)指導(dǎo)，幾乎每一天養(yǎng)殖行業(yè)的交易價(jià)格，他都會留心觀察。在他看來，豬肉價(jià)格已經(jīng)影響到了整個養(yǎng)殖行業(yè)。

發(fā)改：每斤生豬降了6元

臨沂市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心工作人員介紹，受國家一系列恢復(fù)生豬生產(chǎn)政策影響，同時(shí)疊加市場終端消費(fèi)低迷因素，11月我市生豬、豬肉價(jià)格持續(xù)高位回落，特別是生豬價(jià)格降幅達(dá)30%，調(diào)控“組合拳”效果顯現(xiàn)。

數(shù)據(jù)顯示，11月份以來，我市生豬、豬肉價(jià)格呈高位回落態(tài)勢，11月1日監(jiān)測的生豬、豬肉價(jià)格分別為20元/斤、31.73元/斤，之后價(jià)格持續(xù)高位回落，截止11月18日每斤生豬、豬肉價(jià)格回落至14元/斤、28.35元/斤，半月多的時(shí)間每斤下降了6元、3.38元，降幅為30%、10.65%，降幅明顯。

飼料方面，價(jià)格相對保持穩(wěn)定。監(jiān)測玉米平均價(jià)格1.0元/斤，與上周持平；麥麩平均價(jià)格0.74元/斤，與上周持平；豆粕價(jià)格1.59元/斤，較上周每斤1.61元下跌0.02元，跌幅1.24%。

對于未來走勢，臨沂市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心工作人員認(rèn)為，目前生豬產(chǎn)能完全恢復(fù)還需要時(shí)間，市場缺口依舊存在，短時(shí)間將持續(xù)供應(yīng)偏緊的現(xiàn)狀；同時(shí)隨著元旦、春節(jié)等節(jié)日的來臨，豬肉需求量將明顯增加。預(yù)計(jì)下階段，生豬價(jià)格回落一定價(jià)位后將逐步企穩(wěn)，維持震蕩運(yùn)行態(tài)勢，持續(xù)下跌回調(diào)的可能性不大。

探原因：一系列規(guī)定政策落實(shí)后效果初顯

豬肉價(jià)格為什么會出現(xiàn)止?jié)q回落？ 季大平指出和前期養(yǎng)豬戶惜售有關(guān)。“雖然生豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)回落，但是市場并不穩(wěn)定。”，就像生豬出欄價(jià)格，11月17日，他們鎮(zhèn)上養(yǎng)殖戶的出欄價(jià)格還是13元/斤，而到了11月18日，價(jià)格就變成了16.2元/斤。他認(rèn)為，目前豬肉價(jià)格的走低和前段時(shí)間養(yǎng)殖戶惜售有關(guān)，一些養(yǎng)殖戶為了把利益最大化，把豬養(yǎng)到200斤，甚至是300斤，這一批被養(yǎng)大的豬集體投入市場，有效緩解了前段時(shí)間缺豬的困境，也一定程度上拉低了豬肉的價(jià)格。

消費(fèi)低迷，豬肉價(jià)格上漲乏力也是一個原因。季大平認(rèn)為，近期生豬、豬肉價(jià)格雙雙過高，消費(fèi)者紛紛選擇購買其他的肉類、蛋類來替代豬肉，導(dǎo)致豬肉終端銷售低迷，價(jià)格上漲乏力；同時(shí)屠企開工率較低，影響企業(yè)正常經(jīng)營，為了企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，屠企壓價(jià)的欲望反而更強(qiáng)烈，豬價(jià)出現(xiàn)高位回落現(xiàn)象在所難免。

臨沂市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心工作人員也進(jìn)行了分析。他認(rèn)為，8月份以來，國家連續(xù)出臺加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)、取消不合理禁限養(yǎng)等一系列規(guī)定政策，同時(shí)相繼放開美國、加拿大等對我國豬肉的進(jìn)口限制，增加豬肉供應(yīng)，有力緩解國內(nèi)市場豬肉供需失衡現(xiàn)狀，促使生豬、豬肉價(jià)格出現(xiàn)高位回落。

圖/文 臨報(bào)融媒記者 吳慧