今年以來，臨沂市山區(qū)集中開展了一系列整治餐廚垃圾非法收運活動，截至目前活動已進行3個月，查獲餐廚垃圾非法收運車輛28臺，非法泔水桶近100個，對10余個非法收運行為采取了罰款措施。

據(jù)了解，早在2016年上半年，蘭山區(qū)就制定了《蘭山區(qū)餐廚廢棄物收運處置集中整治實施方案》，處置范圍為蘭山區(qū)城市建成區(qū)，主要包括城區(qū)蘭山街道、銀雀山街道、金雀山街道及柳青街道。目標(biāo)是建立適合蘭山區(qū)實際的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機制，實現(xiàn)餐廚廢棄物定點投放、統(tǒng)一收運、集中處理。通過此次集中整治活動嚴(yán)厲打擊非法收運、非法養(yǎng)殖的違法行為，杜絕地溝油、泔水豬流向餐桌，通過此次活動繼續(xù)與餐飲單位簽訂收運合同，使城區(qū)餐廚廢棄物收集率達到80%以上。提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識，保障食品安全的良好社會環(huán)境。

“經(jīng)過這一階段的綜合整治，很大程度上改觀了蘭山區(qū)餐廚垃圾非法收運問題，使餐廚廢棄物收運處理工作得以有條不紊地進行。”蘭山區(qū)城管局環(huán)衛(wèi)辦餐廚科工作人員呼吁，餐飲企業(yè)要強化法律意識，配合政府做好餐廚垃圾的規(guī)范收運和處置。

餐廚垃圾危害多

餐廚垃圾俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽。

危害：

(1)污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機質(zhì)和水分，容易受到微生物的作用而發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象；且廢棄放置時間越久，腐敗變質(zhì)現(xiàn)象就越發(fā)嚴(yán)重。特別是到了夏季，溫度較高，腐爛變質(zhì)也越快，這時候容易產(chǎn)生大量的滲濾水以及惡臭氣體，孳生蚊蟲，對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響。

(2)危害人體健康。餐廚垃圾中的肉類蛋白以及動物性的脂肪類物質(zhì)，主要來自于提供肉類食品的牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生“同類相食”的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅?，危害人體健康，并可能促進某些致命疾病的傳播。

(3)傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會招致蚊蠅鼠蟲的大量繁殖，它們是疾病流傳的主要媒介。

(4)餐廚垃圾中堆放時產(chǎn)生的下滲液進入到污水處理系統(tǒng)，會造成有機物含量增加，從而加重污水處理廠的負擔(dān)，增加運行成本。

綜上所述，餐廚垃圾對環(huán)境和人群的危害已十分嚴(yán)重，是城市環(huán)境一個重要污染源，對人們的正常生活與身體健康構(gòu)成了威脅，這一問題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。

沂蒙晚報記者付茜