傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)將至，中國(guó)的節(jié)日少不了歡聚小酌，把酒言歡，庭前賞月，品茗抒懷。而選擇合適的盛具，更能為團(tuán)圓家宴增添一份情趣。這些盛具對(duì)于當(dāng)下的每個(gè)家庭并不陌生，但是如何選擇恰當(dāng)、品質(zhì)更好的產(chǎn)品，還需要專(zhuān)業(yè)的選購(gòu)指導(dǎo)。專(zhuān)業(yè)人員表示，無(wú)論酒具還是茶具，不同的內(nèi)容物需要不同的盛具來(lái)盛放，才能讓杯中之物的馥香濃郁的風(fēng)味得到淋漓盡致的展現(xiàn)。
按酒選杯有據(jù)可依
高腳杯常見(jiàn)于餐桌，晶瑩剔透，形態(tài)各不相同，緣何飲用一些酒類(lèi)時(shí)需要使用高腳杯，而飲用不同酒類(lèi)時(shí)使用的杯子各不相同呢？記者采訪了HOLA特力和樂(lè)餐廚美食商品部專(zhuān)案副理董琰，他表示西餐講究的是用餐的氛圍與禮儀。酒杯是品酒中最重要的一個(gè)部分，高腳酒杯能使酒最精華的部分完美地呈現(xiàn)出來(lái)，拿捏住纖細(xì)的杯腳品酒顯得姿態(tài)高雅，同時(shí)不會(huì)因?yàn)槭植拷佑|杯肚，而影響一些需要在冷卻條件下飲用的酒的溫度。
董琰介紹，高腳杯其實(shí)是一個(gè)通稱(chēng)，在酒器中不同的造型，使用功能也不相同。高腳杯一般分為紅酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯和白蘭地酒杯等，紅酒杯杯口較大，可讓出瓶的酒有呼吸的空間，充分醒酒減低酸澀口感；白葡萄酒杯口徑較小，減少酒與空氣的接觸，保持清涼的溫度與口感；香檳酒杯杯口小，杯身長(zhǎng)，讓酒內(nèi)的氣泡停留時(shí)間更長(zhǎng)，還可欣賞氣泡在酒杯內(nèi)跳動(dòng)；白蘭地酒杯窄口胖身杯腳較短，可借由手心的溫度使酒香散發(fā)。消費(fèi)者可以根據(jù)自身飲酒的不同需求，選購(gòu)配備適當(dāng)?shù)木票?/div>
材質(zhì)和工藝決定價(jià)格
不同的酒需要與之匹配的酒杯，但在選購(gòu)過(guò)程中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，高腳杯的價(jià)格從幾十元到上千元，為何在普通消費(fèi)者眼中看似相同的高腳杯，會(huì)有如此大的價(jià)差？董琰解釋道，高腳杯價(jià)差的關(guān)鍵在于材質(zhì)以及生產(chǎn)的方式不同。
高腳杯的材質(zhì)有玻璃、晶質(zhì)玻璃、無(wú)鉛晶質(zhì)玻璃等。一般玻璃酒杯以透明無(wú)色為主，也有一些帶顏色的杯子，但一般只是為了滿足喜歡色澤的消費(fèi)者視覺(jué)上的享受。還有一些帶花紋的杯子，花紋彰顯杯子的棱角，增加杯子的美觀度；晶質(zhì)玻璃酒杯加入氧化鉛或氧化鋇，折光率高，會(huì)產(chǎn)生亮麗的七彩光芒折射，這種材質(zhì)造價(jià)很高，是普通玻璃杯的數(shù)倍甚至數(shù)十倍；無(wú)鉛晶質(zhì)玻璃，是使用其他物質(zhì)代替鉛，使之較晶質(zhì)玻璃有更好的折光性和更具韌性，相對(duì)于含鉛的晶制玻璃更加安全，這種材質(zhì)相對(duì)普通玻璃酒杯單價(jià)更高。
從制作工藝而言，高腳杯一般分為手工制作與機(jī)器制作。市售的大部分產(chǎn)品基本上是機(jī)器制作，形制款式簡(jiǎn)潔單一，但能滿足消費(fèi)者的一般使用需求，價(jià)格較低。手工制作的高腳杯，由于每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)皆由人工完成，工藝繁瑣，人力成本高，且成型率低，但每只產(chǎn)品都凝結(jié)著吹制匠師獨(dú)特技藝的精心制作，除了使用功能，有些甚至在愛(ài)好者的眼中具有收藏價(jià)值，所以手工制作的酒杯單價(jià)相對(duì)會(huì)比較昂貴。
綜上所述，材質(zhì)和工藝對(duì)杯子的價(jià)值有著決定性的影響，雖然也對(duì)品酒有細(xì)微影響，但一般消費(fèi)者并無(wú)明顯的感覺(jué)。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的喜好及需求來(lái)采購(gòu)適合自己價(jià)位的酒杯。
巧辨材質(zhì)清潔收納有道
董琰提醒消費(fèi)者，無(wú)論選購(gòu)哪種質(zhì)地、工藝的紅酒杯，都盡量通過(guò)正規(guī)的商超渠道購(gòu)買(mǎi)，選購(gòu)時(shí)還可以觀察商品的透明度，品質(zhì)好的高腳杯質(zhì)地純凈、光潤(rùn)、晶瑩，看不到氣泡，且杯口平整，杯身手感光滑。
普通的玻璃和晶質(zhì)玻璃價(jià)格相差巨大，那消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該如何辨別呢？董琰也為大家提供了一些簡(jiǎn)單的小方法：1.對(duì)比重量，同樣大小的兩件盛具，晶制玻璃比普通玻璃的要重；2.看折光度，對(duì)光的折射（晶制為七彩光芒，玻璃為白光）；3.聽(tīng)聲音，可用指甲夾緊杯緣向外拉，有清脆的當(dāng)當(dāng)聲為晶制玻璃，玻璃制品的聲音較為沉悶。
購(gòu)買(mǎi)高腳杯之后，我們?cè)撊绾吻鍧嵤褂媚?？董琰建議，可使用中性清潔產(chǎn)品和較為柔和的海綿等進(jìn)行日常清潔。用溫水加入少量洗滌劑洗去杯身上的污漬，再用清水沖洗干凈，即可倒立于干凈的干布上。剛買(mǎi)回來(lái)的高腳杯或者長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用時(shí)，可先用清水加幾滴白醋浸泡后清洗。清洗干凈的高腳杯可倒掛在杯架上，也可杯口朝上放置在酒柜中，玻璃產(chǎn)品一般穩(wěn)定性比較強(qiáng)，對(duì)收納環(huán)境無(wú)苛刻要求，只要不是極冷極熱的環(huán)境都可以儲(chǔ)藏。
溫馨提示：佳節(jié)將至，合家團(tuán)圓、舉杯暢飲之時(shí)，小編在此溫馨提醒，小酌怡情，暴飲傷身，勿忘交通安全，酒后不開(kāi)車(chē)哦！
挑對(duì)茶具讓茶飄香
中國(guó)人飲茶有悠久的歷史和傳統(tǒng)，記者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)了一些風(fēng)格不同的茶具，除了常見(jiàn)的中式，還有日式和西式的茶具，質(zhì)地也有陶、瓷、玻璃，這些不同風(fēng)格材質(zhì)的茶器有什么區(qū)別？應(yīng)該如何選購(gòu)呢？
董琰介紹，茶具使用的材質(zhì)基本都是瓷與陶為主，適合沖泡的種類(lèi)與各國(guó)的飲茶文化有關(guān)，使用適當(dāng)?shù)牟杈呖梢蕴嵘嫴璧南硎?。中茶與日茶偏古樸，西茶偏現(xiàn)代及田園。中式茶具常見(jiàn)于沖泡龍井、烏龍、普洱等，日式茶具常用來(lái)沖泡玄米、抹茶等，西式適合沖泡紅茶、水果茶、花茶等。不同材質(zhì)的茶器適合沖泡不同的茶葉，消費(fèi)者可根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。
陶器茶具適合濃香型茶葉
最負(fù)盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000~1200℃，質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，能吸附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，且傳熱緩慢不致?tīng)C手，即使冷熱驟變，也不致破裂；用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無(wú)熟湯味，能保茶真髓，一般認(rèn)為用來(lái)沖泡普洱茶、烏龍茶等濃香型茶葉。
瓷器茶具可體現(xiàn)茶的色香味
無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)，瓷器以白為貴，約1300℃左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，一般認(rèn)為適合用來(lái)沖泡綠茶、鐵觀音等茶葉。
玻璃茶具通透可賞茶姿
玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無(wú)遺，且價(jià)廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶或花果茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯(cuò)、上下浮沉，賞心悅目別有風(fēng)趣，但玻璃茶具的缺點(diǎn)是容易破碎、較燙手。
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