近日，央視新聞?lì)l道播出記者臥底暗訪假魚(yú)翅真相，其中曝光不少飯店所售魚(yú)翅實(shí)際為明膠制作的假魚(yú)翅。按淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的一包人工合成的魚(yú)翅售價(jià)30元，能出5到6份魚(yú)翅。這樣算來(lái)，一份魚(yú)翅羹的成本也就在五六元左右。12日，記者走訪了市區(qū)一些水產(chǎn)市場(chǎng)、酒店發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅在臨沂銷(xiāo)售的價(jià)格不一，消費(fèi)者也很難識(shí)別真?zhèn)巍?/p>
海鮮市場(chǎng)魚(yú)翅價(jià)格不一
記者在臨沂市區(qū)一家水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)店內(nèi)看到，貨架上擺放著重量不同、包裝各異的魚(yú)翅，甚至顏色不一，有的偏黃，有的偏白。銷(xiāo)售人員告訴記者，魚(yú)翅就是鯊魚(yú)的鰭，因?yàn)轹挼奈恢貌煌虼唆~(yú)翅大小也不同，但是價(jià)格普遍較貴，最低的一斤也要1100元，最貴的一斤在2000元左右。
隨后，銷(xiāo)售人員向記者介紹了魚(yú)翅的泡發(fā)和制作，看到記者對(duì)魚(yú)翅毫不了解，工作人員還向記者推薦放在冰柜內(nèi)已經(jīng)泡發(fā)好的魚(yú)翅，“一袋泡發(fā)好的魚(yú)翅，價(jià)格是460元。”
看到一袋袋結(jié)成冰塊的泡發(fā)好的魚(yú)翅，記者趁機(jī)詢(xún)問(wèn)真假魚(yú)翅的辨別，銷(xiāo)售人員立即警覺(jué)起來(lái)，堅(jiān)稱(chēng)自家賣(mài)的絕對(duì)是真貨，至于如何辨別真假則避而不談。
隨后，記者又走訪了幾家水產(chǎn)市場(chǎng)，多數(shù)銷(xiāo)售魚(yú)翅的店鋪情況基本類(lèi)似，每斤價(jià)格在千元以上。當(dāng)然也有不少合成魚(yú)翅絲，以200克為例售價(jià)幾十元不等。其中，銷(xiāo)售人員表示，不少翅絲賣(mài)給了飯店，至于這些飯店是星級(jí)還是路邊小店，就不得而知了。
酒店魚(yú)翅報(bào)價(jià)過(guò)百元
市區(qū)一家以魚(yú)翅等為主打菜的酒店，魚(yú)翅價(jià)格從109元/位到260元/位不等，每一份魚(yú)翅的用量大概在二兩左右。酒店餐飲部工作人員介紹說(shuō)，便宜的魚(yú)翅絲成本每份最少100元，質(zhì)量好一點(diǎn)的成本五六百元也很正常。
一位不愿意透露姓名的酒店采購(gòu)人員告訴記者，不排除酒店銷(xiāo)售假翅絲的現(xiàn)象。高檔星級(jí)酒店不排除用假翅絲或者真假翅絲摻雜的情況。中低檔的酒店就不好保證質(zhì)量了，直接將合成的翅絲提供給食客也不是沒(méi)有可能。
隨后，記者以訂餐的名義咨詢(xún)了五家星級(jí)酒店，都有魚(yú)翅這道菜。單份魚(yú)翅的價(jià)格各家報(bào)價(jià)不一，價(jià)格在100到500元之間。這幾家酒店中不少表示，為了保證質(zhì)量，酒店的翅絲都從濟(jì)南、青島等地直接派送到臨沂。
魚(yú)翅營(yíng)養(yǎng)不及肉蛋
記者在酒店采訪時(shí)，不少食客表示，招待重要客人時(shí)才點(diǎn)魚(yú)翅，圖個(gè)面子而已。“我雖然吃過(guò)多次魚(yú)翅，但你讓我判斷吃的是真是假，我還真看不出來(lái)。”有市民表示，他自己吃得都稀里糊涂，價(jià)格高想必質(zhì)量就有保障，吃魚(yú)翅他們必點(diǎn)貴的。
“魚(yú)翅主要含有膠原蛋白，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，魚(yú)翅甚至比不上瘦肉或者雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。”人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家表示，膠原蛋白沒(méi)有太大鮮味，主要靠高湯吊味，而傳統(tǒng)高湯屬于含較高脂肪和含氮浸出物，并不適合高尿酸的人食用。
吃魚(yú)翅這事，網(wǎng)友都怎么看？
滾滾寒流：
魚(yú)翅不含豐富的營(yíng)養(yǎng)，不能美容養(yǎng)顏，沒(méi)有特別美味，吃魚(yú)翅僅剩下面子這一個(gè)理由。因?yàn)槊孀?，讓無(wú)數(shù)條鯊魚(yú)就這樣死去，讓自己和自己的孩子受到汞的毒害，這真的是最沒(méi)面子的事，也最不智慧的選擇。
飛廉將軍：
姚明可以欣慰了，原來(lái)國(guó)人吃的大都是假魚(yú)翅，并且以后吃魚(yú)翅的人也會(huì)少很多了。
花與蘑菇：
雖然在同胞的食物上造假這種事非常惡劣，但是看著這些魚(yú)翅，我卻也不勝欣喜的覺(jué)得，好事啊，救了多少鯊魚(yú)啊！
陽(yáng)光下的雨林2011：
魚(yú)翅上桌純屬虛榮、屬愚昧、屬高檔，不必曝光，越假越般配！
述而不作-Max：
請(qǐng)不要吃魚(yú)翅，假的別吃，真的更別吃?？恐允裁达垼┦裁匆?，開(kāi)什么車(chē)，住什么房來(lái)尋求自身價(jià)值，確認(rèn)社會(huì)定位是愚癡的。
大米May：
不穿皮草一樣可以很美，吃了魚(yú)翅也不會(huì)長(zhǎng)生不老！拒絕殺戮拒絕吃野生動(dòng)物。
日月尤：
吃的不是魚(yú)翅，是虛榮。
