星巴克如何選址自1999年星巴克登陸北京后，目前在中國的分店數(shù)量已超過600家，且有持續(xù)增長的勢頭。一個從美國西雅圖發(fā)家的咖啡店利用不到10年的時間便在中國大部分一線城市開有門店，這樣的開店速度讓其他咖啡店難以匹敵。之所以能夠如此，除了星巴克刻意宣傳的企業(yè)理念和咖啡文化，正確的選址策略成為其迅速擴張的保障。
咖啡店的經(jīng)營能否成功，很大程度上依賴于選址是否合理。在哪里開店，開什么樣的店直接影響經(jīng)營業(yè)績。格林蘭咖啡創(chuàng)始人王朝龍先生曾經(jīng)為星巴克開創(chuàng)了咖啡連鎖經(jīng)營的傳奇，帶動了中國市場對咖啡事業(yè)的特別關注。從2001年接手星巴克到2006年離開，王朝龍在北京美大星巴克咖啡有限公司從首席財務官一直做到總裁，全面負責星巴克在北京、天津的拓展事宜。
在他看來，合適的店鋪是投資經(jīng)營咖啡店獲取成功的必要條件?？Х鹊暝谶x址過程中會遵循哪些規(guī)律？不同類型的咖啡店在選址策略上有哪些不同？通過王朝龍的闡述，記者力求為投資者和開發(fā)商們呈現(xiàn)出咖啡店在選址過程中的核心訴求。
消費人群是考量的唯一指標
在旅游景點、高檔住宅小區(qū)、寫字樓、大商場或飯店的一隅，目前大都能發(fā)現(xiàn)咖啡店的身影。為何咖啡店通常會選擇在這些地方開設店鋪？“有無喝咖啡的消費人群成為咖啡店在選址過程中的唯一指標，在遵循這個指標的基礎之上才會衍生出選址的各種參考條件。類似高檔寫字樓、商場和旅游景點等地方，自然會有很多喝咖啡的人群。”王朝龍說道。從2001年進入咖啡行業(yè)以來，王朝龍每次在開設新的咖啡店時都有著這樣的習慣思維。
消費人群是考量的唯一指標以星巴克為例，當市場開發(fā)部門通過一系列考量列出備選的項目之后，實地考察各個項目周邊有無喝咖啡的人群便是王朝龍著重需要做的事情。
顯然，如何在人流中判斷出喝咖啡人群的大致數(shù)量顯得至關重要。通常而言，可以從項目地理位置和周邊物業(yè)的檔次來推算。基于有喝咖啡習慣的人們大多有一定經(jīng)濟實力，因而在高檔寫字樓集中的商務區(qū)域、休閑娛樂場、繁華的商業(yè)區(qū)等地方喝咖啡的人群一定會比城市其他地方數(shù)量多。
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